Фритюрницы для пончиков Берлинеров

Назначение: фритюрница производительносью ок.200 шт/час предназначена для производства пончиков Берлинеров, Кваркини, Донатсов и других изделий, обжариваемых во фритюре.

 

Технические характеристики:

Производительность: 150-200 шт/час

Объем фритюрной ванны: 4,5 л

Электропотребление: 220 V, 2,4 кВт

Габаритные размеры: 330х700х170 мм 

 

Посмотреть ВИДЕО производства Кваркини

При наличии дополнительных опций в виде дозатора теста и специальных насадок, может производить Кваркини, Донатсы, Фигурные колечки и другие изделия, обжариваемые во фритюрном масле.

 

Фритюрница для производства Берлинеров 160 шт/час - малой производительности

Назначение: фритюрница со встроенным расстойным шкафом предназначена для производства пончиков Берлинеров производительностью ок.360 шт/час.

      

Описание процесса выпечки:

Для Берлинеров: заранее подготовленные крулгые тестовые заготовки, после процесса окончательной расстойки во встроенном в фритюрницу расстойном шкафу, укладываются в специальную корзину с функцией переворачивания заготовок во время выпечки, входящую в комплект фритюрницы. Корзина с тестовыми заготовками простым способом опускается в ванну, закрывается крышка фритюрницы и начинается выпечка.

Процесс выпечки изделий происходит при неполном погружении в масло при температуре 175 град.С очень короткое время (для «Берлинеров» - ок.6 минут).
 

Технические характеристики:
Производительность:	ок. 360 шт/час
Необходимое количество масла для выпечки:	32 литров
Напряжение:	380 V, 50 Hz
Мощность:	5 кВт + 2кВт
Размеры  длина – ширина - высота:с подставкой и маслосборным листом	1240 x 575 x 1210 мм

     

Во время выпечки с помощью специальной ручки происходит переворачивание заготовок в масле для равномерной обжарки с двух сторон и образования золотисто-коричневого цвета готового изделия. Нагрев фритюрного масла в бесшовной ванне емкостью 17 л происходит по всему объему. Управление процессами выпечки: Берлинеры – переворачивание осуществляется очень легко и не требует специальной подготовки персонала. После выпечки крышка фритюрницы поднимается, одновременно из масла поднимается корзина с выпеченными «Берлинерами». После стекания масла, из корзины «Берлинеры» опрокидываются для охлаждения. Затем «Берлинеры» наполняются с помощью дозаторов начинки всевозможными начинками, посыпаются сахарной пудрой или декорируются шоколадной глазурью.
 

Регулируемые вручную процессы выпечки:

·         Опускание / поднятие крышки

·         Переворачивание

·         Подъем корзины из жировой ванны

·         Подвод корзины на выгрузку выпечки  

 

Преимущества:

·         Малые размеры оборудования для произовдств с органиченными площадями

·         Регулиремые вручную процессы выпечки для различных изделий

·         Регулируемый процесс переворачивания изделий во время выпечки «Берлинеров»

·         Простое обслуживание, не требующее специальной подготовки

·         Легкая чистка ванны

·         Выполнено из высококачественной стали 

 

Комплектация:

цифровое управление нагревом для снижения температурных колебаний; 5 кВт энергопотребление; 2,6 кВТ энергопотребление расстойной камеры; 400 В, 50 Гц, 16А, 3 фазы; переворотная корзина на 20 берлинеров; ручная плотно прилегающая крышка; встроенная однодверная расстойная камера с 2-х литровым резервуаром для воды; 10 опрокидывающих лотков

 

ЦЕНА комплекта: узнавайте у менеджеров
Форма оплаты: 50% - предоплата после подписания договора, 50% - после уведомления о готовности к отгрузке

Срок поставки: 2-3 месяца со дня перечисления предоплаты;
Гарантия: 1 Год

Фритюрницы разной производительности

Модельный ряд	Артикул	Размеры листа (см)	Количество почников (шт)	Прайс, Евро
Настольный вариант		40 x 60 58 x 58 58 x 78 58 x 98	24 36 48 60	под заказ под заказ под заказ под заказ
С подставкой без расстойки		58 x 58 58 x 78 58 x 98	36 48 60	под заказ под заказ под заказ
С расстойным шкафом 10 листов		40 x 60 58 x 58 58 x 78 58 x 98	24 36 48 60	под заказ под заказ под заказ под заказ

ЦЕНА: сделайте запрос нашим менеджерам